Le site de Martine,
"La cuisine égyptienne est avant tout un mélange de nombreuses spécialités méditerranéennes (turques, grecques et surtout syro-libanaises)
Les féculents, le riz, sont les aliments de base, ainsi que de nombreux plats épicés aux légumes et à la viande (hachée ou en boulette).
Accompagnées de crudités et de galettes de pain baladi, la viande d'agneau et de veau, grillée ou rôtie, ainsi que la volaille, forment la base de nombreux plats. La viande farcie (pigeon, canard ou poulet) fait partie de la grande particularité gastronomique du pays. Le plat emblématique est le foul madammas, salade de fèves macérées dans l'huile et arrosée d'un filet de citron. Le kochari, à base de riz, pâtes, lentilles agrémentées d'une sauce piquante constitue l'autre spécialité.
Les Egyptiens mangent en général trois fois par jour : le matin, l'après-midi vers 15h et le soir vers 20h. Au petit-déjeuner : galettes de pain garnies de thym, des olives, du fromage frais ou du lait caillé accompagné de tomates, de concombres et de persil haché et foul.Le thé et le café (à la turque) sont les boissons nationales.
Le thé (chaï) est infusé suivant le goût ; mais il peut être très fort et surtout très chaud. Le café (awa) se boit sokkar ziâda (très sucré), masbouth (moyen) ou saâda (sans sucre).
Les jus de fruit, bien frappés, se vendent partout. Le jus de mangue est particulièrement recherché ainsi que le lamoun (citron) ou jus de limette, le jus de figues et le gaouâfa (goyaves). Autres boissons très populaires, le karkadé, décoction de pétales d'hibiscus, à boire froide ou chaude et le Sahlab, un savant mélange de lait chaud, de noix de coco râpée, de noix, de cannelle, de sésame et d'épices.
Le plat emblématique est le foul madammas, salade de fèves macérées dans l’huile et arrosée d’un filet de citron. Le kochari, à base de riz, pâtes, lentilles agrémentées d’une sauce piquante constitue l’autre spécialité."
Le lien, avec des photos de mets égyptiens
L'Egypte
Recettes de cuisine Cuisine du monde
Les recettes de cuisine sont un art en perpétuelle évolution. Sur cuisine du monde, retrouvez des recettes de cuisine modernes, exotiques et traditionnelles issues de nombreux pays à travers le monde.
Délices du monde vous permet de voyager facilement, sans sortir de chez vous en vous permettant de préparer des recettes de cuisine très variées.
Découvrez des recettes telle que le fameux poulet yassa sénégalais, le poulet au curry, la moussaka ou en encore pour les gourmands le gateau au chocolat ou le fameux clafoutis aux cerises.
La créme anglaise et la crème patissière seront également de la partie afin d'agrementer vos desserts.
Vous trouverez ainsi des recettes de grands mères jusqu'aux plats les plus évolués sur cuisine du monde.
Les recettes de cuisine Egyptienne
Entrées Chaudes: Falafel,Feuilles de vigne farcies,Koshari...
Entrées Froides: Dolmas (feuilles de vigne farçies au riz),Foul midamess...
Soupes: Molokhia, Soupe de lentille au cumin...
Viandes : Boulette de viande hachée au riz, Foie Alexandrin... Volailles: Hamam Mahchi- Pigeons farcis, Poulet farci au boulghour...
Desserts de la cuisine egyptienne: Ménenath, Oum Ali ...
Pâtisseries de la cuisine egyptienne: Gâteau de semoule, Kaak...
Orientalys,
où vous trouverez des recettes égyptiennes sucrées ou salées.
"Ce site vous dévoilera au fil des jours, la beauté et la culture d’un pays que l’on rêve tous de visiter et revisiter, car la moindre parcelle de son sol vous procure une immense satisfaction, que je qualifierais de magique, soit par la richesse de son histoire, soit par la beauté de son paysage."
